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砂锅土鲶鱼

食材:

土鲶鱼1条(约1500克) 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量

制法:

1.将鱼宰杀洗净(注意从鳃部抠除内脏,以保持鱼的完整),然后在背部每间隔补牙,人生若如初相见,cad快捷键3厘米砍一刀(方便成熟和入味sw106),再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味。

2.锅内加生菜油烧熟,然后放入腌好的鱼,煎至两面定型。

3.往锅内掺入鲜汤,加放大蒜、姜米和小米椒圈,并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油,用大火烧开后改中小火烧15分钟,至鱼入味,捞出放入砂锅中(注意保持鱼的完整)。

4.锅内汤汁勾薄芡,起锅浇于砂锅中鱼上面,并放上香菜便成。

元宝烧牛腩




食材:牛腩500克 鹌鹑蛋12个 小米椒圈30克 大蒜50克 大葱节、红二荆条辣椒块各30克 老姜、大葱结20克 盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、鲜汤、色拉油、红油各适量

1.把牛腩切成小块,放入加了姜、葱、料酒的水锅内煮去血污,然后捞出洗净。锅内加油烧热,下姜、葱爆香,再放入牛肉稍炒,掺水并加入盐和鸡精,随后倒进高压锅压20分钟。

2.鹌鹑蛋煮熟后去壳,入油锅内炸至皮酥。

3.锅内留油,加入大蒜和小米多重从属对象椒圈炒mxo魔法协会出香味。

4.往锅内掺入鲜汤,放入牛腩和鹌鹑蛋,调入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油和蒸鱼豉油,烧至入味时投放大葱节和红二荆条辣椒块,最后勾入少量红油,起锅装于小砂锅内便好。

一品白玉丸


食材:猪精瘦肉250克 鸡环湖赛开幕式脯肉300克 大白菜叶200克 水晶粉100克 鸡蛋清50克 盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、姜葱水、鲜汤、猪油各适量

1.将猪精瘦肉和鸡脯肉去筋,捶打成肉泥brewista(也可入绞肉机多绞几次),然后加入鸡蛋清、盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌起劲,最后分次加入姜葱水搅打上劲。

2.锅内加水烧开,然后端离火口,把肉馅做成丸子放入锅内,用小火保持水面沸而不腾煮约10分钟捞出。

3.锅内掺入鲜汤,下白菜、泡好的水晶粉和丸子,调成咸鲜味,煮约5分钟就行了。

川椒雷公鸭


原料:土老麻鸭1只(约2000克) 青红美人椒节50克洋葱块20克干辣椒节30克花椒5克八角2枚姜片、当归头各5克豆瓣酱20克盐、味精、鸡粉、熟菜油各适量

制法:

1.把老麻鸭宰杀治净,剁成块以后,投入沸水锅汆去血水待用。

2.锅里放熟菜油烧热,下鸭块煸干水分后,投入干辣椒节、花椒、八角、姜片、豆瓣酱和当归头一起煸炒出香,掺清水烧开再加入盐、味精和鸡粉,随后转小火焖至鸭肉软熟,拣出来备用。

3.锅里放少许油烧热,投入青红美人椒节和洋葱块先炒出味,再放入适量烧好的鸭肉,炒匀便出锅装盘。

韭香天梯


原料:猪天梯400克韭菜花200克红小米辣节10克盐、辣鲜露、美极鲜酱

油、味精、鸡粉、色拉油各适量

制法:

1.把猪天梯切成粗丝,投入沸水锅汆一水。另把韭k8282菜花切成节。

2.锅里放少许色拉油烧热,下猪天梯丝滑油后,倒出来沥油。锅留底油,投入红小米辣节和猪天梯丝先炒香,再放入韭菜花节翻摸丁丁炒几下,等加盐、味精、鸡粉、辣鲜露和美极鲜酱油炒匀,出锅装盘即成。

扣肉裙边

原料:发好的裙边150克咸烧白5片(约200克) 芽菜末50克青二荆条辣椒75克红章宝颖美人椒50克姜米、蒜米、姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量

制法:

1.把发好的裙边改刀成菱形块,投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅金特宝汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节,投入热油锅过油待用。

2.锅里放少许色拉油烧热,下姜米和蒜米炒香,再放入咸烧白丁吴镇宇儿子眼睛受伤和芽菜末炒香,随后下裙边和过了油的辣椒节,翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味,等淋入香油便可出锅装盘。

养生大煲


食材:猪棒子骨1000克 大白萝卜1000克 葱花5克 老姜20克 盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、猪油、水豆粉各适量

制法:

1.把棒子骨拍破放入水锅内煮去血污;大白萝卜斜切成大块。

2.锅内放猪油烧热,下老姜、棒子骨和酱油稍炒,掺水并调入盐和鸡精,然后倒入高压锅压20分钟捞出;另把萝卜块放入汤中,压15分钟。

3.将压好的棒子骨、原汤和萝卜块一起放入锅内烧一会儿,调入蚝油后,把棒子骨和萝卜块捞出来放于碗中。另把锅内的汤勾较浓的芡汁,起锅浇于碗中,撒上葱花就可以上桌了。

麦粑炒腊肉



做法:

1、取小麦粉加盐和清水调成糊,下锅煎成麦粑后切成块。

2、另锅入油烧热,投入干辣椒节先炝锅,等下入熟腊肉片炒香后,再放麦粑片和蒜苗节,边炒边调入盐、味精和白糖,出锅装盘即成

爆锤核桃鸡片



主料:鸡脯肉220克

辅料:核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许

调料:烤肉酱3勺;食用油

做法:

1、鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间,黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒;炒至核桃表虎扑路人王军哥皮变色变酥尸音香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)吴尉文利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色,加入黄瓜片略炒圣马罗自驾。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

家炖黄鱼



批量预制:

1、冰鲜泰国黄花鱼10条解冻治净,表面用毛巾吸干水分。

2、锅入宽油烧至七成热,下黄花鱼小火炸至表面金黄色,捞出沥干。

3、另起锅入猪油100克、色拉油50克烧热,下姜、葱片港娱之打造芒果王朝各75克、八角50克煸香,冲适量高汤,加入陈醋100克、黄豆酱油75克、干黄酱50克、白糖25克、盐15克、胡椒粉10克调味,放入炸好的黄鱼(高汤没过黄鱼一指半),大火烧开后转中火,保持汤面冒大鱼眼泡的状态炖25分钟,连汤汁一起盛入大盆中,自然晾凉,入保鲜冰箱存放。

走菜流程:

锅入黄鱼原汤300克,下入黄花鱼2条,开中火收浓汤汁,起锅装盘,点缀柏桐英雄青蒜苗即可走菜。走菜时,取原汤烧黄鱼。

豆花嫩牛肉



做法:

1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里,滑散了捞出来沥油。锅留底油,投入姜片和葱节炝香,掺入鲜汤袁晓欧烧沸后,打去料渣不用。

2、接着把在盐开水锅里汆入味的热豆花下锅,烧一会便调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉,在用湿淀粉勾芡后,放入牛肉粒,起锅装入永和宫主txt汤碗,撒上熟花仁、熟芝麻和葱花,最后浇上滚烫的葱油即成。

韭香猪肝

做法:

1、把猪肝切成薄片,入碗并加盐、料酒、姜葱汁和生粉码味上浆。等到下入四成热的油锅滑熟以后,捞出来沥油。

2、锅留底油,投入姜米和蒜米爆香,再下海鲜酱、柱侯酱和排骨酱炒香,把已经滑好的猪肝片下锅并调入味精和胡椒粉,炒匀便起锅装盘,最后浇上炒香的韭菜节并撒上蒜泥,即成。

特色蛋饺

材料:

主料:猪肉馅、鸡蛋;

辅料:妃常淡定废材女玩棋迹马蹄、香葱;

调料:盐、生抽、鸡精。

做法:

1、准备:马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎丁;将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中,然后加入葱末、盐、鸡精、生抽拌合均匀,腌制5分钟。

2、做法:取一个半圆形不锈钢大勺,在勺子的内壁上均匀地刷上薄薄一层油,将勺子置于小火上烤至热,注入1汤勺蛋液,旋转大勺,形成薄薄的一层蛋皮后,勺子离火,放入肉馅,用筷子夹住一边蛋皮,轻轻拉过与另外一边蛋皮重合,用筷子轻点几下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可;将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟即成。